Vins Bordeaux supérieur Maître Estournel - 1996

Avis Viniou

Le Maître Estournel 1996, en appellation Bordeaux supérieur, est un vin rouge sec élaboré principalement à partir de cépages traditionnels du Bordelais, à savoir le merlot, souvent majoritaire, accompagné de cabernet sauvignon et parfois de cabernet franc. Le millésime 1996 se distingue par des conditions climatiques favorables pour la maturité des raisins, offrant des vins équilibrés, structurés et aptes à la garde. Vinifié de façon classique avec une macération prolongée et un élevage en fûts de chêne, ce vin présente aujourd'hui une robe grenat tuilée signalant son bel âge, tandis que le nez dévoile des arômes tertiaires de sous-bois, de tabac blond, de cuir et de fruits noirs confiturés. En bouche, la structure tannique s’est patinée, laissant place à une suavité et une complexité digne des Bordeaux matures.

La région Bordelaise, et plus spécifiquement le secteur des Bordeaux supérieurs, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds qui favorisent une lente maturation des raisins. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent typicité et élégance aux vins produits. Ce secteur, historiquement réputé pour son savoir-faire viticole, présente un rapport qualité-prix particulièrement intéressant et constitue souvent une entrée remarquable dans l’univers Bordeaux traditionnel.

Pour accompagner ce Bordeaux supérieur 1996, privilégiez des mets classiques qui sauront respecter sa finesse et sa complexité. Les viandes rouges rôties ou grillées, le magret de canard, un carré d’agneau aux herbes ou encore un bœuf en daube seront des compagnons naturels. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté exprimeront également toute la noblesse du vin, tandis que des plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise accentueront son caractère régional.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de le servir à une température de 17-18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, afin d’offrir au vin l’oxygénation nécessaire à l’expression complète de ses arômes. Ce vin, à son apogée, promet une dégustation raffinée et élégante.