Le Château Bellevue Favereau 2012 Bordeaux supérieur AOC est un vin rouge issu principalement des cépages traditionnels de Bordeaux, tels que le Merlot, accompagné souvent de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Ce millésime 2012 se distingue par une belle maturité du fruit, avec des rendements mesurés qui ont favorisé la concentration et la pureté aromatique. La vinification classique en cuves inox ou béton, suivie d’un élevage en barriques de chêne partiel, offre à ce vin une structure élégante et des notes boisées discrètes, laissant dominer le fruit noir mûr, la prune, des touches réglissées et une finale finement épicée.
La région de Bordeaux, et en particulier l’appellation Bordeaux supérieur, s’étend sur la rive droite et la rive gauche de la Garonne. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par une douceur relative tout au long de l’année et des précipitations modérées, idéales pour la maturation progressive des raisins. Les sols, composés d’argile, de calcaire et de graves, confèrent aux vins richesse, finesse et potentiel de garde. Bordeaux supérieur se distingue par des pratiques culturales et une sélection plus rigoureuses, donnant naissance à des vins offrant davantage de complexité et une structure plus affirmée que les Bordeaux d’appellation simple. Ce secteur viticole, empreint d’histoire, perpétue un savoir-faire ancré dans la tradition et l’innovation discrète.
Pour les accords mets-vins, privilégiez les viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux cèpes ou encore une entrecôte bordelaise relevée d’une sauce au vin, pour honorer la typicité régionale du vin. Il s’accordera également très bien avec des volailles rôties, des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou la tomme, ou encore un plat de cèpes à la bordelaise pour rappeler ses origines.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bordeaux supérieur à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour révéler toute la richesse de ses arômes et la souplesse de sa texture en bouche.
