Le Château Laborde 2020 est un vin rouge sec produit dans l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, qui regroupe des vins soigneusement sélectionnés dans la région bordelaise sur des terroirs bénéficiant d’une expression particulière. Ce millésime 2020, issu principalement de cépages traditionnels du Bordelais comme le Merlot, complété souvent par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, reflète le savoir-faire de la propriété. Après une vendange manuelle ou mécanique suivant les parcelles, la vinification se réalise en cuves inox ou béton, avec des macérations assez longues pour extraire couleur et arômes, puis l’élevage se poursuit en cuves ou en fûts selon les maisons, conférant au vin une structure et une complexité modérées.
Le vignoble bordelais, pilier de l’histoire viticole française, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des influences de l’Atlantique, favorisant des maturités lentes et régulières. Les sols de l’appellation Bordeaux Supérieur sont souvent composés d’argiles, de graviers et de limons qui permettent un bon drainage tout en conservant l’humidité nécessaire pendant l’été. Cette combinaison donne des vins gourmands, élégants, souvent plus concentrés et charpentés que les Bordeaux classiques, grâce à des rendements réduits et une sélection plus rigoureuse à la vigne.
Au niveau des accords mets-vins, le Château Laborde 2020 se marie à merveille avec des plats de viande rouge grillée ou rôtie, une entrecôte bordelaise, un magret de canard, des côtelettes d’agneau à la sarriette ou encore des fromages affinés comme le Cantal ou un Brie de Meaux. Pour rester dans la tradition régionale, il sublimera une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard.
Pour une dégustation idéale, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance et de servir le vin entre 16 et 18°C. Ce léger passage en carafe permettra de révéler toute sa palette aromatique, à la fois fruitée et finement épicée.
