Grand Vin de Bordeaux 2006, en appellation Bordeaux Supérieur AOC, est un vin rouge sec, issu généralement d’un assemblage classique bordelais à base de Merlot, accompagné souvent de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc. Le millésime 2006 s’inscrit parmi les années équilibrées, marquées par un été assez chaud suivi de vendanges parfois tardives, permettant une bonne maturité des raisins. Ce vin exprime des arômes de fruits rouges mûrs, de prunes, de notes de sous-bois, et parfois des touches épicées ou légèrement boisées selon le type d’élevage utilisé, souvent en fûts de chêne pour la catégorie « supérieur ». Le terroir de Bordeaux Supérieur, bien que proche de celui des simples Bordeaux, bénéficie de parcelles sélectionnées pour leur qualité, sur des sols variés d’argiles, de calcaires et de graves, conférant structure et complexité au vin.
La région de Bordeaux est le cœur du vignoble français, réputée pour la diversité de ses terroirs et la qualité de ses vins d’assemblage. L’influence océanique tempère les hivers et adoucit les étés, favorisant une maturation régulière des cépages. L’appellation Bordeaux Supérieur impose donc des exigences qualitatives plus strictes que Bordeaux générique, notamment en termes de densité de plantation et de vieillissement. Avec une histoire viticole séculaire, Bordeaux a su perpétuer l’excellence de ses traditions, tout en évoluant vers un équilibre harmonieux entre fruit, tanins et potentiel de garde.
Pour les accords mets-vins, ce Bordeaux Supérieur 2006 accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou un carré d’agneau aux herbes. Il sublimera aussi des plats de la région comme une lamproie à la bordelaise ou un gratin de cèpes. Les fromages à pâte pressée comme le cantal ou un comté affiné s’accorderont bien également à sa structure.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une aération d’une heure en carafe afin de révéler pleinement ses arômes et d’assouplir ses tanins. Ce 2006, arrivé à maturité, offre une belle complexité et s’appréciera aussi dans les prochaines années, selon vos préférences de dégustateur.
