Vins Bordeaux supérieur Château Croix-Mouton - Réserve du Château Croix-Mouton - 2021

Avis Viniou

Le Château Croix-Mouton 2021, Cuvée Réserve, est un vin rouge issu de l'appellation Bordeaux Supérieur AOC, l’une des valeurs sûres du vignoble bordelais. Cette cuvée est généralement élaborée à partir d’un assemblage dominé par le merlot, cépage phare de la rive droite, parfois complété de cabernet franc et de cabernet sauvignon. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques complexes, a permis de produire des vins à la structure équilibrée, à la fraîcheur préservée et présentant des arômes fruités expressifs. La vinification traditionnelle vise à exalter la rondeur du fruit, tout en assurant une belle tenue tannique, pour un vin à la fois généreux et accessible dès sa jeunesse.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement la vaste aire d’appellation Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique. Les sols, composés de graves, d’argiles et de calcaires, apportent finesse et complexité aux vins. Bordeaux est une terre d’histoire viticole millénaire, réputée pour ses assemblages et la diversité de ses terroirs, qui permet de produire aussi bien des vins de garde que des cuvées prêtes à savourer jeune, comme ce Château Croix-Mouton.

Ce vin rouge à la structure souple, aux notes de fruits rouges mûrs, de prune, relevé de touches épicées et florales, se mariera idéalement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard, un rôti de bœuf ou une entrecôte bordelaise. Les amateurs de cuisine locale pourront également l’apprécier avec des cèpes à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise. Sa vivacité et ses tanins discrets en feront aussi un agréable compagnon pour des fromages à pâte molle affinée ou des charcuteries.

Pour profiter au mieux de la fraîcheur aromatique et de l’harmonie de cette cuvée, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, entre 16 et 18°C. Un carafage de 30 minutes peut s’avérer bénéfique afin d’exprimer toute la richesse du millésime 2021.