Vins Bordeaux supérieur Château Croixmouton - Réserve du Château Croix-Mouton - 2016

Le Château Croixmouton Bordeaux Supérieur 2016, cuvée Réserve, est issu principalement du cépage Merlot, accompagné de petites touches de Cabernet Franc, selon l’assemblage typique de la propriété. Le millésime 2016 se distingue à Bordeaux par une météo idéale, donnant des vins denses, mûrs, précis, avec une belle fraîcheur. Le terroir du domaine, composé de sols sablo-limoneux sur la rive droite de la Dordogne, permet au Merlot d’exprimer toute sa richesse aromatique, ses notes de fruits noirs mûrs, de prune et parfois une pointe de réglisse. La vinification est soignée, avec une extraction douce et un élevage en fûts de chêne, qui apporte des notes vanillées et une belle rondeur à l’ensemble, tout en préservant l’équilibre et la souplesse.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les hivers doux, les étés modérés et les précipitations bien réparties favorisent une maturation lente des raisins, conférant complexité et finesse aux vins. Bordeaux possède une histoire viticole prestigieuse, reconnue mondialement pour ses assemblages harmonieux et la diversité de ses terroirs. Les vins de l’appellation Bordeaux Supérieur sont réputés pour leur rapport qualité-prix, offrant un style classique, fruité et souple, parfait pour une multitude d’occasions.

Ce vin rouge charnu, aux tannins mûrs et soyeux, accompagnera parfaitement une entrecôte grillée, un carré d’agneau au thym ou encore un magret de canard. Les plats régionaux comme le confit de canard ou les côtes de bœuf à la bordelaise sont des choix particulièrement judicieux. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un brie truffé ou un Saint-Nectaire affiné, qui magnifieront sa structure et sa rondeur.

Je vous conseille de servir ce Bordeaux Supérieur à une température comprise entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour libérer pleinement ses arômes. Il se dégustera idéalement dès maintenant, mais peut encore évoluer favorablement en cave pendant deux à trois ans.