Le Château Lort 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, reconnu pour son exigence qualitative supérieure au Bordeaux classique. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages traditionnels tels que le Merlot, dominant souvent l’assemblage, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois un soupçon de Cabernet Franc. Récolté sur le millésime 2021, il s’inscrit dans une année marquée par un climat frais et humide, avec une vigilance particulière à la vigne pour préserver la maturité optimale des raisins. La vinification, respectueuse de la tradition bordelaise, privilégie des extractions douces pour obtenir un vin équilibré, à la structure souple et aux tanins fins. Elevé généralement quelques mois en fûts de chêne, ce Bordeaux Supérieur développe des arômes de fruits rouges mûrs, de groseille, de cerise avec de délicates notes boisées et épicées en finale.
La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de l’Atlantique qui apporte fraîcheur et régularité tout au long de l’année. Les sols variés, constitués d’argiles, de graves et de sables, confèrent aux vins une belle complexité et une capacité de garde intéressante. Bordeaux est une région viticole prestigieuse et historique, connue depuis le Moyen-Âge pour la qualité de ses crus et l’expertise de ses vignerons. L’appellation Bordeaux Supérieur, plus exigeante en termes de critères de production, produit des vins plus concentrés et aptes à évoluer quelques années en cave.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats traditionnels du Sud-Ouest comme le magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise ou un confit de canard. Les viandes rouges grillées, les tajines aux épices douces ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal s’accorderont également à merveille avec la rondeur fruitée et la fraîcheur de ce Bordeaux Supérieur.
Pour la dégustation, je recommande de servir le Château Lort 2021 entre 16 et 18°C, après éventuellement une heure de carafage afin d’aérer le vin et révéler toute la richesse de ses arômes. Il sera alors parfaitement prêt à accompagner un repas convivial et authentique.
