Vins Bordeaux supérieur Château Viaut - 2015

Avis Viniou

Le Château Viaut 2015 est un Bordeaux supérieur rouge, issu de l’un des grands terroirs viticoles français. Ce vin sec reflète parfaitement l’âme classique du vignoble bordelais. Assemblé principalement à partir de merlot, complété par du cabernet sauvignon et parfois une touche de cabernet franc, le millésime 2015 profite d’une année chaleureuse, favorable à une maturité optimale des raisins. La vinification traditionnelle mêle cuvaison prolongée et élevage en cuve ou en fût, permettant d’exprimer tout le potentiel aromatique et la structure de ce Bordeaux supérieur. En dégustation, ce vin dévoile une robe profonde, un nez intense de fruits rouges mûrs, de prune, accompagné de notes légèrement épicées et boisées. La bouche, souple et équilibrée, offre des tanins présents mais fondus, caractéristique des bons millésimes de la région.

La région de Bordeaux, située dans le sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture de la vigne grâce à la douceur de ses hivers et à la régularité des pluies. Les sols variés, mêlant argiles, graves et calcaires, offrent au merlot et au cabernet des conditions idéales pour révéler chacune de leurs nuances. Bordeaux possède une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, façonnée au fil des siècles par la noblesse et les négociants. L’appellation Bordeaux supérieur se distingue par une sélection plus rigoureuse des terroirs et une maturation prolongée des vins, leur conférant complexité et potentiel de garde.

Pour mettre en valeur la richesse de ce vin, privilégiez des associations avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, sublimeront aussi ses tanins suaves. Un plat traditionnel comme le confit de canard aux cèpes, issu du Sud-Ouest, s’accordera parfaitement avec son caractère généreux et sa structure.

Lors de la dégustation du Château Viaut 2015, veillez à servir le vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour l’aérer et permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Cette température idéale mettra en avant sa texture soyeuse et l’élégance de son bouquet.