Avis Viniou
Léo by Leo, cuvée L'étoile Noire 2018, est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux supérieur AOC, véritable vitrine du savoir-faire bordelais en matière d’assemblages sur les terroirs régionaux. La cuvée 2018 exprime la générosité de son millésime, porté par un été sec suivi d’un automne idéal pour la maturation. Principalement constitué de Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon voire d’une pointe de Cabernet Franc selon les usages locaux, ce vin présente une robe profonde et rubis, avec un bouquet intense de fruits noirs, de cassis et de cerise, rehaussé par des notes subtiles d’épices douces et de vanille, souvent apportées par un élevage sous bois maîtrisé. La bouche, souple et équilibrée, témoigne de tanins mûrs offrant une finale persistante, typique des Bordeaux supérieurs bien élaborés.
La région de Bordeaux, située dans le sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré grâce à la proximité de l’Atlantique. Les sols de la vaste appellation Bordeaux supérieur alternent entre graves, argiles et calcaire, fournissant un terrain de jeu parfait à la mosaïque de cépages bordelais. Les vignes sont gérées avec rigueur pour produire des vins à la fois francs, accessibles dans leur jeunesse, mais également capables d'apprécier quelques années de garde. Bordeaux possède une histoire viticole millénaire, et les vins de l’appellation Bordeaux supérieur se distinguent souvent par une meilleure sélection des raisins et des rendements plus modérés que l’appellation Bordeaux classique.
Ce vin rouge allie convivialité et structure, ce qui le rend idéal pour accompagner une entrecôte bordelaise grillée et persillée, un magret de canard aux cerises ou une daube de bœuf aux carottes. Il s’accordera aussi parfaitement avec un plateau de fromages du Sud-Ouest, typiquement un Ossau-Iraty ou un Saint-Nectaire affiné.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’environ une heure afin de révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin peut déjà procurer beaucoup de plaisir mais saura aussi évoluer avantageusement en cave quelques années supplémentaires.
