Avis Viniou
Le Léo by Léo "Cuvée L'Étoile Noire" 2020 s’inscrit dans la tradition des Bordeaux Supérieur, une appellation qui valorise la typicité et la qualité des vins rouges produits dans l’ensemble du vignoble bordelais. Issu très probablement d’un assemblage classique de cépages bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce millésime dévoile une robe profonde, suggérant des arômes de fruits noirs (cassis, mûre) complétés par des touches d’épices douces et de réglisse, résultat d’un élevage soigné souvent réalisé en cuve et parfois en barriques pour apporter de la structure et de la rondeur. Le millésime 2020, bénéficiant d’un cycle de maturation optimal, offre une belle concentration, des tanins souples et une fraîcheur bienvenue.
La région bordelaise jouit d’un climat océanique tempéré, avec des influences maritimes qui favorisent une maturation progressive des raisins. Les sols de l’appellation Bordeaux Supérieur sont variés, mêlant argiles, graves et calcaire, ce qui permet une belle diversité expressionnelle de ces vins. Bordeaux possède une histoire viticole ancienne, remontant à l’époque romaine, et les crus régionaux comme le Léo by Léo cherchent aujourd’hui à allier tradition et modernité afin d’exprimer le meilleur de leur terroir.
Pour sublimer ce Bordeaux Supérieur, orientez-vous vers des plats traditionnels du Sud-Ouest comme l’entrecôte bordelaise, le magret de canard grillé, ou une belle côte de bœuf. Le vin saura également accompagner un gigot d’agneau rôti avec des herbes aromatiques, une daube de bœuf, ou encore des fromages à pâte affinée tels qu’un Saint-Nectaire ou un Cantal. Les notes fruitées et la structure du vin permettent aussi de s’aventurer vers une cuisine familiale savoureuse, comme une tarte aux légumes racines ou un apéritif autour de charcuteries fines.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée L’Étoile Noire 2020 entre 16 et 18°C, après l’avoir carafée une petite heure si possible pour bien aérer les arômes. Ce vin pourra encore gagner en harmonie après deux ou trois années supplémentaires en cave si vous souhaitez attendre avant d’ouvrir votre bouteille.
