Avis Viniou
Le Château Gandoy-Perrinat 2002 en Bordeaux Supérieur AOC se présente comme un vin rouge issu majoritairement de cépages traditionnels de la région bordelaise, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, complétés parfois par du Cabernet Franc. Le millésime 2002, marqué dans la région par une météo plutôt fraîche et humide, donne des vins d’une structure plus légère, privilégiant la finesse à la puissance. Le terroir caractéristique des Bordeaux Supérieur, entre argiles et calcaires avec parfois une touche graveleuse, confère au vin une certaine minéralité et un bel équilibre entre fraîcheur et complexité. La vinification classique en cuves inox et un élevage souvent réalisé en fûts de chêne pendant une période raisonnable permettent de préserver la typicité aromatique des cépages : fruits rouges mûrs, notes de sous-bois et une touche épicée propre au Cabernet.
La région bordelaise, mondialement réputée, offre une diversité de terroirs et de traditions viticoles qui s'expriment dans les appellations régionales comme Bordeaux Supérieur. Le climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique procure des conditions idéales pour une maturation lente et complète du raisin. Ce climat, associé aux sols variés et à la maîtrise ancestrale de l’assemblage, assure l’élaboration de vins équilibrés, aptes à vieillir mais également plaisants dans leur jeunesse. Bordeaux Supérieur, souvent considéré comme un excellent rapport qualité-prix, bénéficie d’un cahier des charges plus strict que le simple Bordeaux, ce qui se retrouve dans la densité et la complexité du vin.
Pour les accords mets-vins, ce Château Gandoy-Perrinat 2002 sera parfait en accompagnement de viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac ou une côte de bœuf. Il se mariera également très bien avec des plats traditionnels du Sud-Ouest, tel un magret de canard aux cèpes, ou des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou la Tome des Pyrénées. La touche fruitée et la douceur apportées par le Merlot trouvent aussi leur place avec une cuisine familiale, comme un gratin de pommes de terre ou une tourte au confit de canard.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après une légère aération qui réveillera ses arômes tertiaires issus de l’évolution en bouteille. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra de révéler toute sa subtilité, notamment si la bouteille a été conservée dans de bonnes conditions. Ce vin accompagnera sans conteste vos repas conviviaux en apportant la chaleur et l’élégance discrète typiques des Bordeaux Supérieur mûrs.
