Le Château Gandoy Perrinat 2009, en appellation Bordeaux supérieur AOC, est un vin rouge issu d’un assemblage classique bordelais, dominé par le merlot, complété souvent par le cabernet sauvignon et le cabernet franc. Le millésime 2009 est reconnu comme exceptionnel pour la région, profitant d’un été chaud et sec, donnant des vins denses, gourmands, avec des tanins mûrs et une belle structure. Le fruité du merlot s’exprime généreusement, apportant rondeur et suavité, tandis que les cabernets offrent fraîcheur, structure et potentiel de garde. La vinification respecte les traditions bordelaises : macérations longues pour extraire couleur et arômes, élevage en cuve ou fûts selon la philosophie du château, cherchant l’équilibre entre accessibilité et typicité.
La région de Bordeaux, véritable berceau de la viticulture française, s’étend sur divers sols, allant des graves chauds vers la Gironde aux argiles profondes de l’Entre-deux-Mers. Ici, dans l’appellation régionale Bordeaux supérieur, la diversité des terroirs favorise l’expression de vins charnus, accessibles mais dotés de plus de complexité et de structure que de simples Bordeaux. Le climat océanique, tempéré, encourage la maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur, gage d’équilibre. L’histoire viticole de la région, marquée par la réputation de ses grands crus et par sa capacité d’innovation, confère à chaque bouteille une authenticité indéniable.
Pour accompagner ce Bordeaux supérieur 2009, privilégiez des pièces de viande rouge rôtie ou braisée telles qu’un rôti de bœuf, une entrecôte grillée bordelaise ou un magret de canard. Les fromages de caractère comme le comté affiné ou le cantal vieux mettront également en valeur la texture et la richesse du vin. Pour jouer la carte régionale, un agneau de Pauillac aux herbes ou un gratin de cèpes s’accordera idéalement à son profil.
À la dégustation, prévoyez de carafer le vin une heure avant le service s’il présente encore de la vigueur pour ouvrir ses arômes. Servez-le entre 16 et 18°C afin de révéler pleinement sa complexité, son fruit et la douceur de ses tanins patinés par le vieillissement.
