Le Château Gandoy-Perrinat 2014 est un vin rouge de l’appellation Bordeaux supérieur AOC. Ce cru est majoritairement élaboré à partir du Merlot, cépage roi de la rive droite de Bordeaux, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2014 a connu des conditions climatiques propices, avec une belle arrière-saison qui a permis une maturation optimale des raisins, offrant ainsi un vin généreux, à la structure équilibrée. Sur le plan vinification, le Château Gandoy-Perrinat privilégie une extraction douce afin de préserver le fruité et la finesse de ses arômes, habituellement élevés en cuves et fûts de chêne, conférant à ce 2014 des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une légère touche boisée.
Située entre la Garonne et la Dordogne, la région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à la culture de la vigne. Les vignobles du Bordeaux supérieur AOC s’étendent sur tout le territoire bordelais, profitant d’une mosaïque de sols – graves, argilo-calcaires et limoneux – qui permettent aux cépages locaux d’exprimer toute leur complexité. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et a traversé les siècles en s’affirmant comme l’un des berceaux des plus grands vins français, alliant tradition et innovation.
Ce Bordeaux supérieur du Château Gandoy-Perrinat accompagnera idéalement des plats traditionnels du Sud-Ouest comme un magret de canard rôti, un confit de canard ou une entrecôte bordelaise. Il saura aussi s’accorder avec un plateau de fromages affinés, des viandes rouges grillées ou encore un cassoulet. Pour une alliance végétarienne, tentez-le avec une poêlée de cèpes ou une quiche aux légumes du soleil.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il peut être carafé une trentaine de minutes avant le service afin de libérer toute la palette aromatique qu’il a développée depuis 2014. Ce vin trouve aujourd’hui une belle maturité mais supportera encore quelques années de garde si vous souhaitez le laisser évoluer en cave.
