Vins Bordeaux supérieur Maison Johanes Boubée - 2018

Avis Viniou

Maison Johanes Boubée signe ici un Bordeaux Supérieur 2018, rouge sec qui illustre bien le classicisme et l’accessibilité de cette appellation. Assemblage traditionnel des principaux cépages bordelais, ce vin met probablement à l’honneur le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2018, marqué par des conditions généreuses, a permis une belle maturité des raisins, donnant un vin à la robe rubis soutenue, aux arômes de fruits rouges et noirs mûrs, parfois complétés de notes légèrement épicées et boisées si un passage sous bois a été effectué. La structure souple, les tanins modérés et la fraîcheur en bouche en font un vin polyvalent et agréable dès maintenant, tout en ayant la capacité de se bonifier trois à cinq ans en cave.

Le vignoble de Bordeaux Supérieur s’étend sur l’ensemble de la région bordelaise, mais implique des cahiers des charges plus stricts que le Bordeaux rouge classique, notamment des rendements plus bas et des élevages souvent plus longs. Le climat océanique tempéré assure des étés doux et des automnes suffisamment ensoleillés pour une maturité optimale tandis que la diversité des sols – graves, argilo-calcaires ou limoneux – donne à chaque cru son identité propre. L’histoire de Bordeaux, capitale mondiale du vin, est marquée par une grande rigueur dans l’assemblage et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce vin, par sa structure et son fruité, s’accordera parfaitement avec des mets régionaux comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard, un agneau de Pauillac rôti ou encore une assiette de fromages affinés de la région. Il se prête aussi volontiers à accompagner des plats conviviaux tels qu’un bœuf bourguignon, un cassoulet ou même une volaille rôtie.

Pour révéler toutes ses qualités, pensez à servir ce Bordeaux Supérieur à une température de 16-18°C, idéalement après l’avoir carafé durant une demi-heure s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce petit geste permettra à ses arômes de fruits mûrs et à ses tanins de s’ouvrir pleinement, offrant ainsi une expérience de dégustation harmonieuse et authentique.