Vins Bordeaux supérieur Château Grand Bern - 2016

Avis Viniou

Le Château Grand Bern 2016, référence de l’appellation Bordeaux Supérieur, se distingue par sa structure traditionnelle et son excellent rapport qualité-prix. Ce vin rouge sec est issu d’assemblages classiques de Bordeaux, généralement dominés par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc, qui donnent à la fois rondeur, souplesse et une belle charpente tannique. Le millésime 2016 est particulièrement renommé sur la rive droite, où un climat idéal a permis une maturation lente et complète des raisins, donnant des vins généreux, équilibrés et prometteurs pour la garde. Les parcelles, souvent plantées sur des sols argilo-calcaires ou graveleux, favorisent une expression aromatique complexe, mêlant fruits noirs, épices douces et des notes toastées issues d’un élevage soigné, parfois en barriques de chêne.

Bordeaux, région historique et prestigieuse, est marquée par un climat océanique tempéré, modéré par la proximité de l’Atlantique et caractérisé par des étés chauds mais rarement caniculaires, et des hivers doux. Les sols très variés — graves, argiles, calcaires — permettent d’exprimer la typicité de chaque cépage et confèrent aux vins équilibre et finesse. L’appellation Bordeaux Supérieur valorise des rendements limités et une sélection attentive des raisins pour offrir des cuvées de meilleure concentration que le Bordeaux générique, tout en restant accessibles.

Pour accompagner un Château Grand Bern 2016, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard aux épices douces, un bœuf maturé ou un carré d’agneau aux herbes. Les plats régionaux bordelais, tels qu’une entrecôte à la bordelaise avec sa sauce au vin rouge, sublimeront particulièrement ce vin. Il se marie aussi très bien avec des fromages affinés, notamment un beau Cantal ou un Saint-Nectaire.

Avant la dégustation, carafez votre vin une à deux heures pour libérer pleinement ses arômes. Servez-le idéalement à une température de 16-18°C pour apprécier toute sa complexité, sa texture veloutée et sa longueur en bouche. Ce vin peut déjà charmer aujourd’hui mais continuera à évoluer favorablement en cave pendant encore quelques années.