Vins Bordeaux supérieur Château Castenet - 2020

Avis Viniou

Le Château Castenet 2020 est un Bordeaux Supérieur rouge qui reflète parfaitement l'élégance classique de son appellation. Élaboré à partir des cépages emblématiques de la région, principalement le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc, ce vin dévoile une belle robe rubis profond. Au nez, il offre des arômes de fruits noirs bien mûrs comme la cerise et la mûre, enrobés de subtiles notes épicées et boisées, issues d’un élevage soigneux. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur, structure tannique soyeuse et longueur est remarquable, typique d’un Bordeaux à la fois accessible jeune et doté d’un bon potentiel de garde. Le millésime 2020, marqué par un été chaud et sec suivi de quelques précipitations salvatrices avant les vendanges, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, donnant au vin une belle concentration et une jolie matière.

La région bordelaise, reconnue mondialement, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui offre une régulation naturelle des températures et favorise une maturation progressive des raisins. Les sols argilo-calcaires et graveleux de l’appellation Bordeaux Supérieur permettent d’exprimer la finesse et la complexité des cépages bordelais. Historiquement, cette appellation correspond à des parcelles soigneusement sélectionnées, offrant souvent des vins plus structurés que les Bordeaux classiques, à la fois amples et élégants.

Pour accompagner le Château Castenet 2020, privilégiez une cuisine traditionnelle du Sud-Ouest telle qu’un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou encore un rôti de bœuf aux cèpes. Les fromages à pâte affinée, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, sublimeront également ses tanins souples et sa fraîcheur fruitée. Pour une expérience régionale, des lamproies à la bordelaise ou un confit de canard seront de parfaits compagnons.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour libérer la plénitude de ses arômes. Cela vous permettra d’apprécier pleinement la richesse et la structure de ce Bordeaux Supérieur dans toute sa jeunesse et son potentiel évolutif.