Le Château Beaufresque 2010, issu de l’AOC Bordeaux Supérieur, représente une belle expression des rouges classiques de la région bordelaise. Ce millésime, élaboré principalement à partir des cépages traditionnels que sont le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, offre l’équilibre typique des assemblages bordelais. La vinification respecte les méthodes traditionnelles, avec un élevage pouvant varier entre cuves inox et barriques afin d’assouplir les tanins et d’apporter des notes vanillées et toastées. On trouve dans ce vin une belle maturité du fruit, notamment des arômes de cerise noire, de cassis et de sous-bois, relevés de légères touches épicées et boisées, grâce à quelques années en bouteille qui ont permis au bouquet de s’épanouir.
La région de Bordeaux est réputée mondialement pour la qualité et la diversité de ses vignobles. Le climat océanique tempéré, associé à une mosaïque de sols graveleux, argilo-calcaires et limoneux, favorise une maturité homogène des raisins tout en conservant fraîcheur et vivacité. L’appellation Bordeaux Supérieur, plus restrictive que l’appellation Bordeaux générique, impose des rendements moindres et souvent de meilleurs terroirs, gage d’une concentration et d’une complexité supérieures, même pour des vins à prix accessibles. L’histoire viticole de la région, façonnée par des siècles de savoir-faire, confère aux vins une élégance et une structure qui traversent le temps.
À table, ce Bordeaux Supérieur accompagnera parfaitement des plats typiques du Sud-Ouest comme un magret de canard grillé, un confit, ou une entrecôte bordelaise. Pour explorer d’autres accords, pensez à des viandes rouges rôties, un gigot d’agneau aux herbes, ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté, dont la texture et la richesse sublimeront les tanins du vin.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure afin d’ouvrir son bouquet. Ainsi, vous découvrirez toute la palette de saveurs qu’offre ce Bordeaux Supérieur à maturité.
