Le Château Lestrille, dans sa cuvée Le Secret, propose ici un Bordeaux Supérieur rouge non millésimé issu principalement de l’assemblage traditionnel bordelais, axé autour du merlot, souvent complété de cabernet sauvignon et cabernet franc. Cette cuvée, élevée avec soin, offre un vin sec aux arômes typiques de fruits rouges mûrs, de cassis, de cerise, agrémentés de délicates notes épicées et boisées en fonction de l’élevage pratiqué. La bouche, souvent souple et structurée, révèle une matière veloutée et des tanins soyeux, privilégiant l’équilibre et la fraîcheur.
La région de Bordeaux, célèbre à travers le monde, tire profit d’un climat tempéré océanique, bénéficiant d’influences douces venues de l’Atlantique, propices à une maturation lente et régulière des raisins. Les sols argilo-calcaires et graveleux, pièces maîtresses du terroir, favorisent la production de vins rouges de qualité, dotés d’une belle structure et d’un potentiel de garde certain. L’appellation Bordeaux supérieur AOC, plus stricte que l’appellation Bordeaux générique, impose des rendements plus bas et des pratiques culturales exigeantes, garantissant des vins plus concentrés et expressifs. L’histoire du vignoble de Bordeaux, qui rayonne depuis l’époque romaine, s’inscrit dans une longue tradition de savoir-faire viticole, associée aujourd’hui à une recherche de qualité constante, même sur des cuvées d’assemblage sans mention de millésime.
Ce vin se mariera à merveille avec des viandes rouges grillées telles qu’une entrecôte à la bordelaise, ou un magret de canard accompagné de pommes de terre sarladaises. Il fera aussi honneur à des plats traditionnels de la région comme le confit de canard ou l’agneau de Pauillac rôti, et trouvera sa place aux côtés de fromages affinés tel le Saint-Nectaire.
Pour profiter pleinement de cette bouteille, je vous conseille une dégustation à une température de 16-18°C, après aération ou passage en carafe, afin de révéler l’ensemble de ses arômes et d’apprécier la finesse de sa structure.
