Vins Bordeaux supérieur Château Rivalan - 2020

Avis Viniou

Le Château Rivalan 2020, en appellation Bordeaux Supérieur, est issu majoritairement d’un assemblage classique du vignoble bordelais, où dominent le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois accompagnés d’une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2020, marqué par un printemps précoce et un été chaud et sec, se distingue par des vins mûrs, gourmands, à la fois puissants et élégants. Ce vin rouge sec offre généralement une belle robe rubis profond, avec un nez expressif évoquant les fruits rouges mûrs, la prune et une subtile note boisée due à un passage en fût ou à une maîtrise du vieillissement. En bouche, il affiche une structure souple typique des Bordeaux Supérieurs bien réalisés, avec des tanins fins, une fraîcheur équilibrée et une jolie persistance aromatique.

Le vignoble de Bordeaux, l’un des plus réputés et anciens du monde, est installé sur des sols argilo-calcaires, graveleux et sablonneux qui contribuent à la complexité de ses vins. Le climat océanique tempéré, avec des automnes souvent ensoleillés, permet une maturation optimale des raisins. Ses nombreuses propriétés familiales, comme le Château Rivalan, révèlent le patrimoine viticole local et l’art de l’assemblage, essentiel à l’identité bordelaise. L’appellation Bordeaux Supérieur se distingue par des cahiers des charges plus exigeants, garantissant notamment des vins plus structurés, au potentiel de garde intéressant.

Ce vin s’accordera admirablement avec une cuisine conviviale et de terroir. Il accompagnera un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise, un rôti de bœuf ou encore des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal. Un plat régional tel que la lamproie à la bordelaise ou un confit de canard révèleront ses arômes de fruits noirs et sa belle structure.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Bordeaux Supérieur entre 16 et 18°C, après une aération d’une trentaine de minutes afin d’exprimer toute la richesse de ses arômes. Ce vin pourra encore évoluer favorablement en cave quelques années, mais offre déjà aujourd’hui une belle harmonie à table.