Vins Bordeaux supérieur Boutinet - Thalie - 2016

Avis Viniou

Le Château Boutinet Cuvée Thalie 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, une sélection qui incarne parfaitement l’élégance traditionnelle des vins de Bordeaux. Ce vin de 2016 provient d’un assemblage typique de la région, où le Merlot domine souvent, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc, pour offrir structure, profondeur et finesse. La vinification met en avant des extractions douces, permettant de préserver le fruit tout en apportant une texture soyeuse, et l’élevage en cuve ou en fût de chêne affine la palette aromatique, marquant le vin par des notes subtiles d’épices et de bois noble.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’appellation Bordeaux Supérieur, est reconnue pour ses terroirs variés – un sol argilo-calcaire qui offre finesse et fraîcheur au vin. Sur ce millésime 2016, les conditions climatiques étaient particulièrement favorables, avec un printemps humide suivi d’un été chaud, gage d’une belle maturité des raisins et d’une concentration optimale des arômes. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine, et aujourd’hui encore, Bordeaux Supérieur incarne une alternative élégante et pleine de caractère aux crus classés plus prestigieux, tout en offrant une grande accessibilité.

Côté accords mets-vins, le Château Boutinet Cuvée Thalie 2016 trouvera sa place aux côtés d’un magret de canard rôti, d’une côte de bœuf grillée, ou d’un gigot d’agneau de lait. Pour des saveurs plus locales, essayez-le sur une entrecôte à la bordelaise, accompagnée de cèpes sautés, ou sur un gratin de pommes de terre sarladaises. Il saura aussi sublimer des fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal.

Pour profiter pleinement de la structure et du fruit du vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure afin d’ouvrir le bouquet et d’assouplir les tanins encore présents. Ce vin déploiera alors toute sa générosité et sa finesse, pour une dégustation mémorable.