Vins Bordeaux supérieur Boutinet - Thalie - 2020

Avis Viniou

Le Château Boutinet, Cuvée Thalie 2020, Bordeaux supérieur AOC, se présente comme une belle expression du savoir-faire bordelais. Ce vin rouge est issu d’un assemblage typique de la région, généralement dominé par le Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et parfois d’une touche de Cabernet Franc ou de Malbec selon les millésimes, bien que la cuvée exacte puisse varier légèrement. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des vins riches et concentrés, dotés d'une belle maturité phénolique. Sur le plan de la vinification, Boutinet privilégie souvent une extraction douce afin de préserver le fruité, avec un élevage pouvant inclure un passage en fûts de chêne pour apporter rondeur et complexité.

La région bordelaise, vaste et historique, jouit d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de l’Atlantique. Les sols de l'appellation Bordeaux supérieur, souvent argilo-calcaires ou graves, permettent d’obtenir des raisins équilibrés, alliant puissance et finesse. Cette sous-région est reconnue pour offrir des vins avec une structure supérieure à celle des AOC Bordeaux classiques, tout en restant accessibles jeunes.

Pour accompagner la Cuvée Thalie, privilégiez des mets savoureux mais pas trop puissants : un magret de canard, une entrecôte bordelaise aux échalotes, ou un gigot d’agneau rôti souligneront sa structure et sa finesse. Les plats régionaux tels que la lamproie à la bordelaise ou les cèpes à la persillade fonctionneront également à merveille. Pour les amateurs de fromages, optez pour un cantal affiné ou une tome des Pyrénées.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18 °C, afin d’en révéler toute la complexité aromatique et d’assouplir ses tanins. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Ce Bordeaux supérieur 2020 pourra évoluer agréablement en cave pendant quelques années supplémentaires, gagnant ainsi en harmonie et en profondeur.