Le Château Boutinet 2020 est un Bordeaux Supérieur rouge sec, représentant l’un des plus beaux visages de l’appellation régionale. Ce vin est principalement élaboré à partir de Merlot, associé souvent en assemblage avec du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, dans la plus pure tradition bordelaise. Le millésime 2020 a été marqué par un climat contrasté, où la précocité des vendanges a permis d’obtenir des raisins bien mûrs, offrant structure et concentration. Vinifié avec soin, le Château Boutinet propose une robe intense, des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, cassis), une touche légèrement épicée et parfois quelques notes boisées si l’élevage en fût a été privilégié. En bouche, on retrouve généralement une belle rondeur, des tanins souples et une finale fraîche, qui traduit à la fois l’expression du millésime et le savoir-faire du domaine.
La région de Bordeaux, et en particulier sa vaste appellation régionale, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture de la vigne. Les sols de graves, d’argiles et de calcaires permettent au Merlot et aux Cabernets de révéler toute leur typicité. Le Bordeaux supérieur, plus exigeant en termes de rendement et souvent vieilli plus longuement, offre des vins avec plus de structure que l’appellation générique Bordeaux. L’histoire de Bordeaux, ancrée dans la tradition viticole depuis des siècles, confère à ses vins une réputation de régularité et d’élégance sur le plan international.
Ce vin se prête idéalement à des accords avec des viandes rouges rôties ou grillées, telles qu’un magret de canard, une entrecôte bordelaise, ou encore un agneau de Pauillac. Il accompagne aussi à merveille des plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou un poulet fermier aux girolles. Pour les amateurs de cuisine fromagère, il s’accorde très bien avec des fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal.
Pour une expérience optimale, je vous recommande de servir le Château Boutinet 2020 entre 16 et 18°C. Il peut s’apprécier dès à présent, surtout après une légère aération, ou être conservé quelques années en cave afin de révéler toute sa complexité. Bonne dégustation !
