Vins Bordeaux supérieur Château Haut-Terrier - 2020

Avis Viniou

Le Château Haut-Terrier 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux supérieur AOC, située dans la grande région viticole de Bordeaux, en France. Ce millésime est principalement élaboré à partir des cépages traditionnels du bordelais, tels que le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et/ou Cabernet Franc, qui apportent structure et complexité à l’assemblage. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées, bénéficiant d’une vinification classique associant cuvaison maîtrisée et élevage en cuves ou en barriques pour favoriser à la fois la fraîcheur du fruit et une certaine rondeur en bouche typique du millésime 2020.

La région de Bordeaux, réputée mondialement pour la qualité de ses vins, dispose d’un climat océanique tempéré qui profite de l’influence régulatrice de l’Atlantique. Les sols variés composés d’argile, de calcaire et de graves apportent richesse et diversité aux vins produits. Cette mosaïque de terroirs, alliée à une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité, permet à chaque propriété, tel le Château Haut-Terrier, d’exprimer une identité propre dans ses cuvées, tout en restant fidèle au style classique de Bordeaux supérieur : équilibre, intensité aromatique et aptitude à la garde.

Ce Bordeaux rouge accompagnera parfaitement des plats traditionnels du sud-ouest et de la gastronomie française. Il se mariera idéalement avec une entrecôte grillée bordelaise, un confit de canard, un magret ou un gigot d’agneau rôti. Des fromages à pâte pressée non cuite, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, révèleront également sa structure et son fruité. Pour une touche locale, un gratin de cèpes ou une assiette de charcuterie de la région seront également très agréables.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe si possible, ce qui permettra aux arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de subtils tanins de s’ouvrir généreusement au palais.