Vins Bordeaux supérieur Domaine Galet - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Galet 2012 Bordeaux Supérieur AOC est un vin rouge sec issu d’une région viticole emblématique. Assemblage typique de Bordeaux, il est principalement composé de Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois d’une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2012, marqué par une météo contrastée, offre des vins équilibrés, aux tanins souples et une belle fraîcheur. Le terroir bordelais, caractérisé par des sols de graves, d’argiles et de calcaires, confère à ce vin une richesse aromatique où dominent les fruits rouges mûrs, des nuances de prune, de cassis et une touche épicée. La vinification traditionnelle, souvent assortie d’une courte période d’élevage en fût de chêne, affine la structure des tanins et apporte une subtile complexité boisée.

Le Bordeaux Supérieur provient de l’ensemble du vignoble de Bordeaux, bénéficiant d’une rigueur de production supérieure à l’appellation Bordeaux simple. Implantée sur la rive droite comme sur la rive gauche, cette zone profite d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds. L’influence de la Garonne et de la Dordogne protège les vignes et favorise une maturation lente et régulière du raisin. L’histoire du vignoble, ancrée depuis plusieurs siècles, a forgé un savoir-faire réputé dans le monde entier, capable de produire aussi bien de grands crus que des vins accessibles et gourmands comme ce Bordeaux Supérieur.

Sur le plan des accords mets-vins, ce vin accompagnera parfaitement des plats régionaux telles qu’une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard, ou un confit. Il révèlera également tout son potentiel avec une blanquette de veau, un rôti de bœuf ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté. Pour les amateurs de cuisine de terroir, une assiette de charcuterie ou des champignons à la persillade feront également ressortir sa palette aromatique.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une trentaine de minutes avant le service afin d’ouvrir pleinement ses arômes et d’apprécier toute la finesse de son bouquet. Ce 2012 commence à atteindre une belle maturité, offrant une harmonie séduisante entre fruit et structure.