Vins Bordeaux supérieur Domaine Galet - 1989

Avis Viniou

Le Domaine Galet 1989 est un Bordeaux Supérieur rouge issu sans doute principalement de l’assemblage traditionnel bordelais, avec une dominante probable de Merlot, accompagnée de Cabernet Sauvignon et Cabernets Franc. Le millésime 1989 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle à Bordeaux : l’année a bénéficié d’un été long et chaud qui a favorisé une maturation parfaite des raisins. Élevé traditionnellement en barriques, ce vin affiche aujourd’hui la patine du temps, avec une robe tuilée et des arômes tertiaires riches de sous-bois, cuir, tabac et prune confite, soutenus par une structure encore présente mais souple et une finale élégante.

Le vignoble de Bordeaux s’étend sur une mosaïque de terroirs sablo-graveleux, argilo-calcaires, qui apportent complexité et diversité aux vins. Le climat océanique tempère les excès et garantit des maturités régulières, essentiels pour donner aux Bordeaux Supérieurs équilibre et aptitude à la garde. Cette appellation régionale permet à de nombreux domaines sérieux, comme le Domaine Galet, d’exprimer leur savoir-faire sur des cuvées accessibles mais authentiques, qui vieillissent dignement au fil des décennies.

Ce Bordeaux Supérieur 1989, à la maturité aboutie, s’accordera à merveille avec des plats traditionnels : une pièce de bœuf grillée accompagnée de pommes de terre sarladaises, une daube de canard au vin rouge ou encore une tourte de gibier en croûte. Les fromages affinés à pâte dure, comme le vieux Comté ou le Saint-Nectaire fermier, révèleront également sa complexité.

Pour une dégustation idéale, veillez à servir ce vin entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour favoriser l’aération et permettre à ce beau millésime d’exprimer toute sa palette aromatique. Une décantation délicate est conseillée si vous observez un dépôt naturel au fond de la bouteille.