Vins Bordeaux supérieur Château Guichot - L'Eternel - 2019

Le Château Guichot, Cuvée L'Éternel 2019, incarne la tradition des Bordeaux Supérieur, une appellation régionale appréciée pour sa qualité constante. Ce vin rouge sec, élaboré à partir d’un assemblage typique des cépages bordelais, fait généralement la part belle au Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et/ou Cabernet Franc. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et un bel ensoleillement, offre des vins à la belle maturité, dotés d’une matière généreuse et d’un équilibre harmonieux entre concentration, fruité et fraîcheur. La vinification, attentive et respectueuse du fruit, révèle des notes séduisantes de fruits rouges (cerise, framboise), de prune, parfois relevées de fines touches boisées, toastées ou épicées, dues à un éventuel passage en barrique.

Le vignoble de Bordeaux, et plus particulièrement la zone des Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, tempérant ainsi les excès de chaleur ou de froid, et favorisant une maturation progressive des raisins. Les sols y sont variés, allant des graves profondes aux argiles, ce qui confère aux vins différents profils aromatiques et structurels. Cette diversité permet d’élaborer des cuvées comme L’Éternel, à la fois puissantes et élégantes. L’histoire viticole bordelaise, avec son héritage séculaire, assure un savoir-faire reconnu mondialement et une exigence de qualité à chaque étape.

La souplesse et la gourmandise de ce Bordeaux Supérieur 2019 en font le compagnon idéal de viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise à la sauce échalote. Il accompagne également à merveille un magret de canard, une pièce de veau rôtie, ou encore un plateau de fromages à pâte dure (comté affiné, tome de brebis). Pour un accord typiquement régional, optez pour un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise.

Je vous conseille de le déguster à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour permettre aux arômes de pleinement s’ouvrir. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur, ou patiemment attendu encore quelques années pour gagner en complexité. N’hésitez pas à surveiller son évolution !