Vins Bordeaux supérieur Château Lecourt Caillet - Fleur De Caillet - 2015

Avis Viniou

Le Château Lecourt Caillet Cuvée Fleur De Caillet 2015, issu de l’appellation Bordeaux supérieur AOC, incarne parfaitement l’élégance classique des rouges du vignoble bordelais. Principalement composé de merlot, auquel s’ajoutent souvent du cabernet sauvignon et parfois du cabernet franc, ce vin bénéficie d’un millésime particulièrement réussi à Bordeaux, l’année 2015 ayant favorisé une pleine maturité des raisins. À la dégustation, il dévoile une belle robe rubis profond, des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), subtilement rehaussés de notes épicées et de légers effluves boisés dus à un élevage soigneusement maîtrisé. La bouche, ample et structurée, séduit par la rondeur et la finesse des tanins ; la finale est harmonieuse, avec une belle persistance aromatique.

Le Bordeaux supérieur provient des terroirs les plus qualitatifs de l’aire régionale bordelaise, bénéficiant de sols argilo-calcaires ou graveleux qui assurent une bonne régulation de l’eau et favorisent la concentration aromatique des vins. Le climat océanique tempéré permet une maturation lente et régulière des baies, un atout clé pour obtenir des rouges équilibrés et élégants. Cette appellation, reconnue depuis la fin du XIXe siècle, valorise la tradition et le savoir-faire ancestral des vignerons bordelais désireux d’offrir des vins riches mais accessibles, idéaux pour la garde comme pour une consommation plus précoce.

Cet assemblage harmonieux accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard rôti, mais il saura également sublimer un plateau de fromages affinés, tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal. Pour vous immerger pleinement dans l’esprit du Sud-Ouest, servez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir ce Bordeaux supérieur entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour laisser s’épanouir toute la complexité aromatique du millésime 2015. Ce vin possède également un joli potentiel de garde et pourra s’apprécier encore quelques années en cave.