Vins Bordeaux supérieur Château Lecourt Caillet - Fleur De Caillet - 2016

Avis Viniou

Le Château Lecourt Caillet « Cuvée Fleur De Caillet » 2016 est un Bordeaux Supérieur rouge, issu d’un assemblage typique des grands vins de la région. Ce millésime 2016, réputé excellent dans le Bordelais, propose une expression élégante du terroir. Les principaux cépages de l’appellation sont le merlot, le cabernet sauvignon et le cabernet franc, chacun apportant sa typicité : le merlot pour la rondeur et la souplesse, le cabernet sauvignon pour la structure et le cabernet franc pour la finesse et les notes aromatiques. La vinification privilégie une extraction douce afin de préserver le fruit, tout en permettant au vin de développer une belle complexité lors de son élevage en cuves ou en barriques selon la méthode du château.

La région Bordelaise, et plus précisément l’aire d’appellation Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de l’Atlantique et la douceur de la Garonne. Les sols sont variés, composés principalement de calcaire, d’argile et de graves, offrant une diversité propice à l’épanouissement de la vigne. L’histoire viticole de Bordeaux est ancienne, forgée dès le Moyen Âge, et Bordeaux Supérieur se distingue par des rendements plus faibles et une exigence accrue en matière de vieillissement, gage de vins plus concentrés et structurés que ceux de l’appellation Bordeaux générique.

Pour accompagner la Cuvée Fleur De Caillet 2016, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard. Les fromages affinés de la région, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, sublimeront également son fruité et sa trame tannique. Vous pouvez également l’associer à des plats régionaux tels qu’un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise pour une expérience typiquement girondine.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une heure avant le service afin d’en libérer tous les arômes ; le millésime 2016 a atteint une belle maturité tout en conservant fraîcheur et équilibre, idéal pour accompagner un repas convivial ou une belle pièce de viande.