Avis Viniou
Le Château Lesparre Bordeaux Supérieur rouge incarne parfaitement l’esprit des vins de sa catégorie, issus du vaste vignoble bordelais. Ce vin non millésimé est élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, à savoir le Merlot, qui apporte souplesse et fruité, et le Cabernet Sauvignon, offrant charpente et potentiel de garde. Cette cuvée est issue de l’appellation Bordeaux Supérieur, reconnue pour ses exigences qualitatives supérieures aux simples Bordeaux : des rendements limités, une sélection plus fine des parcelles et un élevage souvent prolongé, lui apportant plus de structure et de profondeur. Le Château Lesparre propose ici un vin souple, fruité, avec des arômes dominants de fruits rouges bien mûrs, relevés de notes épicées et parfois d’une discrète touche boisée en fonction de l’élevage.
Le vignoble bordelais s’étend sur une mosaïque de sols allant des graves chaudes et filtrantes aux argiles profondes chargées en minéraux, offrant des terroirs très qualitatifs. Le climat océanique tempéré assure aux vignes une maturité régulière avec un ensoleillement suffisant et une bonne pluviosité, favorisant le développement de la richesse aromatique des raisins. Bordeaux tire également sa renommée d’une longue tradition viticole bâtie dès le Moyen Âge, qui a permis aux vignerons d’affiner leur savoir-faire tant à la vigne qu’au chai.
Pour les accords mets-vins, le Bordeaux Supérieur du Château Lesparre s’harmonise particulièrement bien avec la cuisine du Sud-Ouest : magret de canard grillé, entrecôte bordelaise et confit de canard sont des choix judicieux pour accompagner la structure souple et la fraîcheur fruitée du vin. Les fromages affinés à pâte pressée comme le Cantal ou la Tomme de brebis révèlent également le caractère du vin, tout comme un gigot d’agneau rôti ou une daube de bœuf.
Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe d’une trentaine de minutes. Ce service mettra en valeur ses fruits frais et sa rondeur, pour une dégustation agréable et gourmande.
