Avis Viniou
Le Château Pierrail 2008 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, dont le domaine est reconnu pour son savoir-faire traditionnel. Ce millésime se compose majoritairement de merlot, souvent accompagné de cabernet sauvignon et de cabernet franc, selon l’assemblage typique de la région. L’année 2008, marquée par une météo capricieuse mais une fin de saison chaude et sèche, confère au vin un équilibre plaisant entre structure et fraîcheur. La vinification respecte l’expression du fruit, avec un élevage partiel en barriques, permettant au vin d’acquérir de la rondeur tout en gardant la typicité du terroir bordelais. Le résultat est un rouge au nez expressif, mêlant des arômes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, et d’épices douces, complétés par une bouche souple aux tanins fondus.
La région viticole de Bordeaux, et tout particulièrement l’appellation Bordeaux supérieur, bénéficie d’un climat océanique modéré. Les hivers sont doux, les étés relativement chauds et les précipitations régulières, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires et graveleux de Château Pierrail permettent au merlot d’exprimer des notes soyeuses et généreuses, tandis que les cabernets y gagnent en fraîcheur et en complexité. Le patrimoine historique de la région, associée à une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine, se reflète dans chaque bouteille produite.
Pour accompagner un Bordeaux Supérieur comme celui-ci, privilégiez des plats savoureux mais pas trop puissants, pour préserver l’équilibre du vin. Une belle entrecôte bordelaise, un magret de canard sauce aux cèpes, ou encore des fromages affinés comme le comté ou le cantal s’accordent parfaitement. Les plats régionaux tels que la lamproie à la bordelaise ou une daube de bœuf seront également sublimés par la finesse tanique et la touche fruitée du Château Pierrail 2008.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après un léger passage en carafe afin d’oxygéner le vin et de dévoiler l’ensemble de ses arômes. Ce millésime est prêt à boire, mais il peut encore évoluer harmonieusement quelques années en cave, pour ceux qui souhaitent découvrir toute la palette aromatique de ce Bordeaux supérieur.
