Le Château Pierrail 2018, en appellation Bordeaux supérieur, est un vin rouge d'une belle expression. Assemblé habituellement à partir de cépages classiques de la région — majoritairement le merlot accompagné de cabernet sauvignon et parfois d'une touche de cabernet franc — ce millésime offre une robe profonde aux reflets grenat. Le nez traduit des arômes expressifs de fruits rouges mûrs, de prune, relevés de notes épicées, de cuir et, à l’aération, une touche boisée délicate témoin d’un élevage soigné. En bouche, la structure est équilibrée, avec des tanins souples et fondus. Ce 2018 se distingue par sa rondeur, sa générosité et une finale persistante aux accents légèrement toastés.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’appellation Bordeaux supérieur, bénéficie d’un climat tempéré océanique marqué par des hivers doux et des étés modérément chauds. Le terroir de Château Pierrail s’étend sur des sols argilo-calcaires et graveleux, favorisant un enracinement profond de la vigne et une belle expression aromatique. Cette sous-région de Bordeaux supérieur se distingue par des rendements limités, ce qui favorise la qualité et la concentration du fruit. L’histoire viticole de Bordeaux, fleuron du vignoble français, remonte à l’époque romaine et ne cesse de perpétuer une tradition d’élégance et de complexité.
Pour les accords mets-vins, ce Bordeaux supérieur s’associera harmonieusement avec des viandes rouges grillées ou en sauce telles que l’entrecôte bordelaise, le magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes. Il se mariera également très bien avec un plat régional comme une lamproie à la bordelaise ou des cèpes sautés. Côté fromages, privilégiez les pâtes pressées comme le cantal ou le comté.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Pierrail 2018 à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service pour permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer et d’offrir toute sa complexité au palais.
