Le Château Pierrail 2015 est un Bordeaux Supérieur rouge, produit sur l’une des plus vastes appellations régionales du vignoble bordelais. Ce vin, issu principalement de merlot, accompagné en général de cabernet sauvignon et de cabernet franc, exprime toutes les qualités d’un millésime mûr et chaleureux. 2015 est considéré comme un excellent millésime à Bordeaux : les raisins ont bénéficié d’un été sec et ensoleillé, permettant une maturité optimale, des tanins soyeux et une belle concentration aromatique. Au nez, ce vin révèle des arômes de fruits rouges mûrs – cerise, framboise – relevés de notes épicées et légèrement boisées grâce à un élevage soigné en fûts de chêne. La bouche est ronde, souple, avec une structure élégante et une finale persistante.
Bordeaux est une région de tradition viticole ancienne, reconnue mondialement pour ses vins d’assemblage. Les sols argilo-calcaires et graveleux de la région apportent complexité et finesse aux vins rouges. Le climat océanique tempéré, avec ses influences atlantiques, favorise une maturation lente et progressive des raisins, garantissant fraîcheur et équilibre. L’appellation Bordeaux Supérieur se distingue par des critères de production plus exigeants que l’AOC Bordeaux générique, offrant ainsi des vins d’un rapport qualité-prix souvent remarquable.
Pour accompagner ce Château Pierrail 2015, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, une entrecôte bordelaise, un confit de canard ou encore un magret de canard aux airelles. Les fromages à pâte pressée comme le cantal affiné ou le comté s’accordent également très bien, tout comme les plats régionaux tels que l’agneau de Pauillac ou la lamproie à la bordelaise.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un éventuel passage en carafe d’une heure pour révéler toute la subtilité de ses arômes et assouplir ses tanins. Ce vin, aujourd’hui à maturité, se prête parfaitement à la dégustation mais pourra encore se bonifier quelques années en cave.
