Avis Viniou
Le Château Lalène 2000 est un vin rouge d’appellation Bordeaux Supérieur, issu de la région emblématique de Bordeaux, au sud-ouest de la France. Ce millésime 2000, qui s’inscrit parmi les années de référence de la région, tire sa typicité d’un assemblage traditionnel à dominance de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Les raisins proviennent de sols argilo-calcaires, caractéristiques des zones dédiées à l’appellation Bordeaux Supérieur, offrant structure, fraîcheur et finesse au vin. Après une vinification classique en cuves, suivie souvent d’un élevage en fûts, le vin développe avec l’âge des arômes complexes, où les fruits noirs mûrs côtoient les notes de sous-bois, de cuir et d’épices douces apportées par le vieillissement.
La région de Bordeaux est réputée pour son climat océanique tempéré, marqué par l’influence de l’Atlantique et la douceur des hivers comme la fraîcheur des étés, éléments favorables à une maturation lente et régulière des raisins. Le Bordeaux Supérieur, qui se distingue du Bordeaux AOC classique par des rendements plus limités et des exigences plus strictes, bénéficie de terroirs soigneusement sélectionnés. La tradition viticole de la région remonte à l’époque romaine et s’est affirmée au fil des siècles, faisant de Bordeaux un haut lieu du vin reconnu mondialement.
Pour sublimer ce Château Lalène 2000, privilégiez des accords avec des viandes rouges rôties, un magret de canard sauce poivre ou encore un gigot d’agneau de Pauillac, spécialité régionale. Sa maturité et ses arômes évolués l’accompagnent également très bien avec des fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou le Cantal.
Avant de servir, pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance pour faciliter l’oxygénation. Idéalement, dégustez ce vin à une température de 17-18°C, afin de révéler toute la complexité de ses arômes et la douceur de ses tanins patinés par le temps.
