Vins Bordeaux supérieur Lé by Léo - 2015

Avis Viniou

Lé by Léo 2015 est un Bordeaux supérieur rouge qui se distingue par sa générosité et sa structure équilibrée. Issu principalement des cépages traditionnels de la région, le Merlot domine souvent l’assemblage aux côtés du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, conférant à ce vin un profil aromatique riche et harmonieux. Le millésime 2015 a été marqué par un climat particulièrement favorable, avec un été chaud et des vendanges sous un temps clément, permettant une belle maturité des raisins. La vinification met l’accent sur l’extraction des arômes fruités, mais aussi sur une structure tannique souple, grâce à un élevage maîtrisé, parfois partiellement en fûts de chêne pour arrondir les contours tout en préservant la fraîcheur.

La région du Bordeaux supérieur s’étend sur l’ensemble du vignoble bordelais, en dehors des appellations communales les plus prestigieuses, profitant d’une diversité de sols argilo-calcaires, argilo-graveleux ou sablonneux. Le climat tempéré océanique avec une bonne pluviométrie assure des maturités lentes et régulières. L’histoire viticole de Bordeaux est millénaire et la mention « supérieur » évoque un cahier des charges plus strict pour garantir davantage de qualité, avec notamment des rendements limités et des durées d’élevage allongées.

Ce type de vin, corsé mais accessible, s’accorde parfaitement avec une belle entrecôte à la bordelaise, un carré d’agneau rôti, ou encore une daube de bœuf. Pour mettre à l’honneur le terroir, vous pouvez également miser sur des cèpes grillés, un fromage à pâte dure de la région comme le Saint-Nectaire affiné, ou de la canette aux épices douces. Les plats mijotés, gratins et tourtes à la viande trouveront également en Lé by Léo 2015 un compagnon idéal grâce à ses tanins fondus et ses notes de fruits mûrs.

Pour révéler tout son éclat, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement aéré ou carafé une demi-heure avant la dégustation. Cela permettra à ses arômes de fruits rouges et noirs, légèrement épicés, de s’exprimer dans la pleine mesure de leur complexité.