Avis Viniou
Le Château Tour d'Arpaillan 2020 est un Bordeaux supérieur AOC rouge sec qui incarne l’élégance classique des vins de la région. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels bordelais, tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, il offre un profil caractéristique, où la rondeur et le fruité du Merlot se conjuguent à la structure tannique et à la fraîcheur du Cabernet. Le millésime 2020 s’annonce comme une très belle année en Bordelais, marquée par une belle maturité des raisins et une superbe expression aromatique. Ce vin bénéficie d’une vinification soignée visant à préserver la typicité du terroir et la finesse des équilibres, avec un élevage souvent réalisé en cuves ou en fûts, selon la philosophie du domaine.
La région de Bordeaux, et plus précisément l'appellation Bordeaux supérieur, profite d’un climat océanique tempéré par l’influence de l’Atlantique, offrant des étés modérés et des hivers doux. Les sols argilo-calcaires de la région favorisent une croissance harmonieuse de la vigne, contribuant à la production de vins souples et équilibrés. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’Antiquité, et les Bordeaux supérieurs se sont imposés comme des vins polyvalents, à la fois accessibles et possédant un bon potentiel de garde.
Ce vin rouge sec accompagnera à merveille une belle pièce de bœuf grillée, un magret de canard, ou encore un confit de canard, emblématique du Sud-Ouest. Il sera également parfait avec un plateau de fromages affinés, tels qu’un comté ou un ossau-iraty. Des plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise mettront en valeur ses tanins soyeux et sa structure.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Bordeaux supérieur entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe afin d’en révéler toutes les subtilités aromatiques. Ce vin pourra se déguster dès à présent, mais gagnera en complexité après quelques années de garde dans une bonne cave.
