Le Château Tour d'Arpaillan 2019, en Bordeaux Supérieur AOC, est un vin rouge sec issu principalement de cépages traditionnels de Bordeaux, à savoir le Merlot dominant, souvent assemblé avec du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc. Ce millésime 2019 se caractérise par une belle intensité de couleur, une robe rubis profonde et des arômes gourmands de fruits rouges mûrs, de cassis, de prune, agrémentés de notes légèrement épicées et toastées, typiques d’un élevage en fûts de chêne doux mais présent. En bouche, l’attaque est souple, les tanins bien fondus, offrant une matière ronde et harmonieuse, avec une finale persistante et élégante, où se dévoilent des nuances de réglisse et de tabac blond.
La région bordelaise incarne le raffinement et la diversité viticole française. Située sur la façade atlantique, la région de Bordeaux bénéficie d’un climat tempéré océanique idéal, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, favorisant la maturité régulière des raisins et la complexité aromatique des vins. Les sols alluviaux, graveleux ou argilo-calcaires des appellations régionales permettent à la vigne de donner le meilleur d’elle-même en termes de concentration et d’élégance. Bordeaux Supérieur, en particulier, se distingue par des rendements légèrement plus faibles et une sélection draconienne, garantissant des vins plus structurés et aptes au vieillissement que les simples Bordeaux.
En matière d’accords mets-vins, ce Château Tour d'Arpaillan 2019 accompagne parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties telles qu’un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou un carré d’agneau aux herbes. Il s’associe aussi volontiers à un plateau de fromages affinés, notamment de tomme ou de comté, et mettra en valeur des plats régionaux comme un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise.
Pour sublimer ses arômes et ses tanins, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après éventuellement une légère aération en carafe pour libérer toute sa complexité. Vous profiterez ainsi pleinement de son équilibre et de sa richesse aromatique.
