Vins Bordeaux supérieur Château Courtade-Dubuc - Cuvée Rubis - 2005

Avis Viniou

Le Château Courtade-Dubuc Cuvée Rubis 2005 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC. Ce vin présente une belle robe grenat profonde, signature de son âge et de l’assemblage typique des bordeaux rouges, généralement dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois d’une touche de Cabernet Franc pour plus de structure. Le millésime 2005 est reconnu pour son exceptionnelle qualité à Bordeaux, bénéficiant de conditions climatiques idéales tout au long de la saison : été sec et chaud assurant une maturité optimale des raisins, vendanges sous un temps clément favorisant une vinification précise. Vieilli traditionnellement en cuves et partiellement en barriques, ce vin révèle aujourd’hui des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de cuir et de sous-bois, appuyés par quelques notes délicates d’épices et de tabac sur un fond fondu et évolué.

La région de Bordeaux, pierre angulaire du vignoble français, tire sa renommée de ses sols variés, à dominance argilo-calcaire et graveleuse, qui confèrent aux vins structure et finesse. Le climat océanique tempéré, rythmé par l’influence de la Garonne et de l’estuaire, favorise une maturation lente et régulière du raisin, idéale pour développer complexité et potentiel de garde. L’appellation Bordeaux Supérieur s’appuie sur des exigences de rendement plus faibles et un élevage plus long qu’un Bordeaux classique, permettant d’exprimer une belle concentration aromatique et une élégance singulière. L'histoire viticole de la région est riche, ponctuée d’innovations et d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce vin, à la texture souple et à la bouche charnue, trouvera des accords parfaits avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises ou encore un agneau de Pauillac rôti. Les plats régionaux bordelais, tels que l’entrecôte à la bordelaise ou des cèpes poêlés, subliment également sa structure raffermie et ses arômes évolués.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bordeaux Supérieur à une température de 16-18°C, après une légère aération d’une demi-heure pour permettre aux arômes tertiaires de s’exprimer pleinement et apprécier toute la complexité de ce beau millésime 2005.