Vins Bordeaux supérieur Château Courtade-Dubuc - Cuvée Rubis - 2008

Avis Viniou

Le Château Courtade-Dubuc 2008 Cuvée Rubis est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC. Cette cuvée, représentative des assemblages traditionnels bordelais, privilégie généralement le Merlot en dominant, accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, offrant ainsi un bel équilibre entre la rondeur fruitée, la structure tannique et une certaine complexité aromatique. Le millésime 2008, marqué par des conditions climatiques assez fraîches à Bordeaux, a donné naissance à des vins aux tanins fins, à l’acidité plaisante et à l’expression aromatique nette, avec un bon potentiel de garde. La vinification classique, avec macération longue et élevage en barriques, révèle ici la sincérité du terroir, tout en conférant des notes subtiles d’épices et de bois précieux.

La région bordelaise, et plus particulièrement l’appellation Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, propices à une bonne maturation des raisins. Les sols variés, allant des graves aux argilo-calcaires, apportent diversité et finesse aux vins produits. L’histoire viticole de Bordeaux, ancrée depuis des siècles, confère aujourd’hui à ces vins une réputation internationale, notamment grâce à leur capacité à allier souplesse et complexité, même dans des versions plus accessibles comme les Bordeaux Supérieur.

Pour sublimer le Château Courtade-Dubuc 2008 Cuvée Rubis, privilégiez des plats classiques du Sud-Ouest tels qu’un magret de canard aux figues, une entrecôte bordelaise, ou encore un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises. Les plats mijotés comme le bœuf bourguignon, les fromages affinés à pâte dure (comme le Comté) ou même un agneau rôti aux herbes se marieront idéalement avec le profil aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin environ une heure avant le service afin de libérer toutes ses nuances aromatiques, puis de le servir à une température idéale de 16-18°C. Vous profiterez ainsi pleinement de sa structure, de ses arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois, d’épices douces, et de ses tanins désormais fondus par l’évolution en bouteille.