Vins Bordeaux supérieur Château La Roque - 1985

Avis Viniou

Château La Roque 1985 est une superbe expression du Bordeaux supérieur, une appellation appréciée pour ses rouges généreux et accessibles, souvent issus des célèbres cépages du Bordelais. Ce millésime, composé principalement de Merlot, accompagné généralement par le Cabernet Sauvignon et parfois un soupçon de Cabernet Franc, tire sa typicité du millésime 1985 réputé pour sa maturité et son équilibre classique. Après une vinification traditionnelle, ce vin a bénéficié d’un élevage qui lui a permis de développer une jolie complexité sur des notes évoluées typiques des grands Bordeaux à maturité : pruneau, sous-bois, cuir, tabac blond et une trame tannique fondue.

La région de Bordeaux, dans le sud-ouest de la France, est incoutournable pour ses vins rouges d’une grande finesse, produits sur des sols argilo-calcaires et graveleux, parfaits pour la vigne. Le climat océanique, marqué par la douceur et la régularité des précipitations, confère aux vins une élégance et un potentiel de garde reconnu dans le monde entier. L’histoire viticole de la région est riche, marquée par l’influence anglaise au Moyen Âge et la création de l’appellation Bordeaux supérieur, destinée à garantir une qualité supérieure tout en restant accessible.

Ce millésime 1985, patiné par le temps, réclame des accords raffinés. Privilégiez des viandes délicates à la texture fondante comme une pièce de bœuf en sauce bordelaise ou un magret de canard aux pruneaux. Les volailles rôties et les champignons, plus particulièrement une poêlée de cèpes, mettront en avant le caractère évolué du vin. Un fromage affiné comme le Saint-Nectaire ou le Comté vieux sera également un compagnon idéal.

Pour apprécier pleinement toutes les nuances de ce Bordeaux supérieur mature, je vous recommande de déboucher la bouteille et de la carafer avec précaution une trentaine de minutes avant service, afin d’aérer le vin sans bousculer ses arômes subtils. Servez-le à une température comprise entre 17 et 18°C : vous profiterez alors pleinement de sa robe tuilée, de ses arômes tertiaires et de sa finale élégante, signature d’un grand Bordeaux arrivé à maturité.