Avis Viniou
Le Château Grand Jour 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux Supérieur, située au cœur de la région bordelaise. Ce vin d’assemblage s’appuie majoritairement sur les cépages traditionnels du Bordelais, Merlot et Cabernet Sauvignon, parfois complétés par une touche de Cabernet Franc. Pour ce millésime 2019, le vin révèle tout le potentiel d’une belle année, marquée à la fois par la maturité du fruit et une vinification soigneuse, privilégiant une extraction douce pour préserver à la fois fraîcheur et structure. Les raisins sont issus de parcelles sélectionnées pour la qualité de leur terroir, et bénéficient d’un élevage en cuves ou barriques qui affine leurs tanins sans masquer le fruit.
La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés modérés et des précipitations régulières, ce qui favorise la maturité lente et harmonieuse du raisin. Les sols à dominante argilo-graveleuse sur l’appellation Bordeaux Supérieur contribuent à donner des vins équilibrés, structurés et aptes à la garde. Ce terroir dispose d’une longue histoire viticole, Bordeaux étant une des capitales mondiales du vin depuis le Moyen Âge, réputée pour la qualité constante et l’accessibilité de ses cuvées en appellation régionale.
Ce vin généreux et équilibré accompagnera idéalement des viandes rouges grillées, un magret de canard au poivre vert ou encore une côte de bœuf bordelaise. Les plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise, le confit de canard ou un agneau de lait rôti mettront particulièrement en valeur sa structure et ses notes fruitées. Il s’accordera également avec des fromages à pâte dure comme le Comté ou le Cantal.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Bordeaux Supérieur à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une trentaine de minutes afin de libérer tous ses arômes. Ce vin pourra également évoluer en cave pendant quelques années, développant alors des notes plus épicées et complexes.
