Le Château Vincent 2018 est un Bordeaux supérieur issu d’une année généreuse en qualité dans la région. Son profil rouge sec témoigne du savoir-faire bordelais classique, marqué par un élevage soigné et une belle maturité du fruit lié au millésime. Habituellement, ce style de vin met en avant un assemblage dominé par le Merlot, qui apporte rondeur et souplesse, complété par les Cabernets pour la structure, la complexité aromatique et une capacité de garde appréciable. Vous pouvez vous attendre à des arômes de fruits noirs mûrs, telle la prune ou la cerise, soutenus par de fines notes boisées, d’épices douces ou de touche de sous-bois, selon l’élevage et l’évolution du vin.
Le Bordeaux supérieur, d’appellation régionale, profite d’une vaste palette de terroirs s’étendant sur la rive droite et la rive gauche de la Garonne. Cette diversité contribue à la complexité de ses vins. Les sols argilo-calcaires et graveleux, alliés à un climat tempéré océanique, favorisent une maturation régulière des raisins et une expression équilibrée entre fruit, matière et fraîcheur. Historiquement, la région du Bordeaux supérieur a su se positionner comme une alternative qualitative aux grands crus de Bordeaux, offrant des vins accessibles, mais d’une belle ambition de style et de plaisir.
Pour les accords mets-vins, ce Bordeaux supérieur s’épanouira particulièrement avec une cuisine terrienne et savoureuse. Il se marie parfaitement à un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise, un gigot d’agneau rôti aux herbes ou des fromages à pâte dure type comté ou cantal. Les plats régionaux, comme le confit de canard ou la lamproie à la bordelaise, enrichiront également la dégustation.
Je recommande de servir ce vin à 16-18°C, en carafant si possible une demi-heure avant la dégustation afin de développer pleinement ses arômes. Vous profiterez ainsi d’une belle harmonie entre fruit, structure et élégance sur toute la longueur en bouche.
