Le Château Fourreau 2019 s’inscrit dans la tradition des Bordeaux Supérieur rouges. Élaboré principalement à partir de cépages classiques de la région, généralement le Merlot dominant, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, ce vin du millésime 2019 offre une jolie structure. Le terroir de l’appellation Bordeaux Supérieur, souvent situé sur des sols argilo-calcaires ou graveleux, apporte à ce vin de la profondeur et permet une belle expression fruitée après une vinification soignée qui privilégie l’extraction délicate et l’élevage maîtrisé en fûts, pour conserver fraîcheur et rondeur.
Le vignoble bordelais est l’un des plus célèbres au monde, situé dans le sud-ouest de la France, bénéficiant d’un climat océanique tempéré. Les sols variés de la région, des graves à l’argilo-calcaire en passant par des sables, offrent aux vignes une diversité d’expression. Bordeaux Supérieur se distingue par des rendements et une maturité plus exigeants que le Bordeaux générique, ce qui confère à ce vin une matière plus concentrée et souvent une aptitude à la garde plus marquée. L’histoire viticole bordelaise, riche et ancienne, explique la maîtrise que l’on retrouve aujourd’hui dans des cuvées comme Château Fourreau.
Ce Bordeaux Supérieur Rouge, avec sa jolie robe rubis, exhale des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis et de cerise, parfois ponctués de notes légèrement boisées et épicées. Son équilibre en bouche, entre fraîcheur et tanins assouplis, en fait un partenaire de choix de la cuisine du Sud-Ouest. Il s’accordera parfaitement avec une entrecôte grillée, un magret de canard rôti, un agneau de Pauillac ou, pourquoi pas, une assiette de fromages affinés comme le Cantal ou la Tomme de brebis. Il saura également sublimer un plat de cèpes à la bordelaise ou une tourte de canard.
Avant de servir ce vin, il est recommandé de l’ouvrir une demi-heure à l’avance ou de le carafer pour lui permettre de s’aérer et de révéler toute sa palette aromatique. Idéalement, dégustez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, pour apprécier sa structure et la douceur de ses tanins. Ce vin peut encore évoluer en cave quelques années, mais offre déjà beaucoup de plaisir après un court passage en carafe.
