Avis Viniou
Le Château Grand Puch 2019, cuvée L’Original, s’inscrit pleinement dans la tradition des Bordeaux supérieurs rouges. Issu majoritairement de cépages traditionnels bordelais, à savoir le merlot, le cabernet sauvignon et parfois du cabernet franc, ce millésime 2019 reflète un travail attentif à la vigne et en cave. Sur ce terroir composé principalement de sols argilo-calcaires, complétés par des traces graveleuses typiques de la région, les vignes expriment une belle maturité du fruit, offrant au vin une palette aromatique généreuse et équilibrée. La vinification se déroule dans le respect de la tradition bordelaise, souvent avec une fermentation en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, suivie d’un élevage sous bois qui vient apporter de la structure et une subtile complexité aromatique, sans masquer le caractère du vin.
La région bordelaise est mondialement célèbre pour ses vins rouges, dans lesquels le merlot et le cabernet jouent les premiers rôles. Le climat est tempéré océanique, adouci par la proximité de l’Atlantique, avec des hivers doux et des étés relativement chauds, offrant des conditions idéales à la maturité des raisins. Les sols variés du Bordelais, du calcaire à la grave, participent à la diversité et à la richesse des vins produits. Bordeaux supérieur est une appellation régionale qui exige un soin particulier au vignoble et en cave, donnant souvent, comme avec ce Château Grand Puch 2019, des vins d’excellent rapport qualité-prix au charme déjà accessible.
Pour les accords mets et vins, ce Bordeaux supérieur accompagnera à merveille une entrecôte grillée, un magret de canard ou un carré d’agneau rôti, plats de prédilection de la région bordelaise. Il se mariera également très bien avec une daube de bœuf ou des fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou la tome des Pyrénées. Pour une touche régionale, pensez à le servir avec une lamproie à la bordelaise.
Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de boisé léger, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. À ouvrir une heure avant la dégustation ou à carafer pour favoriser l’ouverture de ses parfums, surtout dans sa jeunesse. Ce vin peut aussi gagner en complexité avec deux à cinq années supplémentaires de garde.
