Avis Viniou
Château Chantelouve 2023, en Bordeaux Supérieur blanc moelleux, incarne l’élégance d’un vin issu de cépages typiques de la région, principalement le Sémillon et le Sauvignon blanc, parfois accompagnés de Muscadelle. Ce 2023 révèle, dès le premier regard, une robe or pâle aux reflets brillants, annonçant un vin à la fois gourmand et délicat. Au nez, il exprime des arômes généreux de fruits blancs mûrs, de pêche et d’abricot, mêlés à des notes de miel, de fleurs blanches et parfois une pointe d’agrumes confits. En bouche, l’équilibre entre la douceur naturelle du moelleux et la fraîcheur vivifiante des cépages offre une sensation suave et légère, révélant une belle complexité aromatique.
La région de Bordeaux jouit d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, favorisant une maturation progressive et harmonieuse des raisins. Les sols de la région, essentiellement argilo-calcaires, ajoutent une dimension minérale subtile à ces vins blancs moelleux. Le Bordeaux Supérieur moelleux est une tradition particulière du vignoble, héritière d’un savoir-faire du vin blanc doux, moins célèbre que celui de Sauternes, mais offrant un plaisir accessible et raffiné. L’histoire même du Bordelais est imprégnée de découvertes et d’innovations autour de l’assemblage, ce qui permet à chaque château d’exprimer une identité propre, respectueuse du terroir.
Pour sublimer ce vin blanc moelleux, je vous recommande de l’associer à une cuisine tout en délicatesse. Sur un foie gras, qu’il soit poêlé ou simplement sur toast avec une pointe de fleur de sel, le mariage sera divin. Il accompagne également merveilleusement les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou bien une tarte aux abricots, à la pêche ou une poire pochée. En guise d’accord régional, essayez-le avec une lamproie à la bordelaise, plat emblématique de la région.
Pour une dégustation optimale, servez votre Château Chantelouve 2023 blanc moelleux frais, entre 8 et 10°C, afin de révéler toute la palette aromatique et la finesse de sa texture. Vous profiterez ainsi pleinement de sa fraîcheur, de son équilibre et de sa complexité, que ce soit à l’apéritif ou en accompagnement de mets raffinés.
