Avis Viniou
Château Chantelouve 2022 est un Bordeaux supérieur blanc moelleux, une appellation qui s’illustre par des vins aux équilibres subtils entre douceur et fraîcheur. Ce vin est issu de cépages traditionnels de la région, souvent le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois la Muscadelle, bien adaptés à l’élaboration de blancs moelleux. L’élevage respecte l’expression naturelle du fruit, cherchant à conserver les arômes floraux, de fruits blancs mûrs, d’agrumes confits et de miel typiques des bordeaux moelleux, tout en offrant une belle vivacité.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’appellation Bordeaux supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des automnes doux qui favorisent la concentration du sucre dans les raisins, essentielle à la production de vins moelleux. Ce terroir repose sur des sols argilo-graveleux et calcaires, qui contribuent à la complexité aromatique et à la finesse de ces vins blancs. Bordeaux est mondialement reconnue pour son histoire, maîtrise technique, et diversité stylistique, ce qui permet de produire des vins alliant tradition et modernité.
Pour sublimer Château Chantelouve 2022, privilégiez des mets qui valorisent sa douceur harmonieuse sans l’écraser, comme un foie gras mi-cuit, une volaille à la crème, ou encore une cuisine exotique légèrement épicée, telle qu’un poulet au curry doux. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort sont aussi d’excellents partenaires. Pour un accord régional, une tarte aux pommes du sud-ouest ou une poêlée de pêches rôties feront écho à son bouquet fruité.
Servez ce vin légèrement frais, autour de 8-10°C, afin de préserver sa fraîcheur tout en révélant sa palette aromatique. À cette température, sa texture moelleuse et ses notes délicatement sucrées s’exprimeront avec équilibre, rendant la dégustation particulièrement gourmande.
