Le Château S Antonins Cuvée Réserve du Couvent 2016 incarne le classicisme d’un Bordeaux supérieur, provenant de l’appellation régionale bordelaise. Ce vin rouge, issu de l’assemblage traditionnel du Bordelais, marie majoritairement le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc, offrant ainsi une belle structure et une palette aromatique riche. Le millésime 2016 est considéré comme excellent dans la région, alliant maturité du fruit, fraîcheur et équilibre. La vinification met en avant une extraction douce pour préserver le fruit, suivie d’un élevage en fût de chêne qui apporte une subtile complexité boisée, des notes de vanille et d’épices tout en respectant l’expression du terroir.
La région de Bordeaux, et en particulier l’appellation Bordeaux supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés relativement chauds, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires et graveleux contribuent à la complexité des vins, offrant à la fois puissance et finesse. Historiquement, les Bordeaux supérieurs sont réputés pour leur excellent rapport qualité-prix, reflétant le savoir-faire ancestral du vignoble bordelais tout en restant accessibles.
Ce vin accompagnera admirablement une belle pièce de bœuf grillée, un magret de canard rosé ou un gigot d’agneau aux herbes, rappelant ainsi la tradition culinaire du Sud-Ouest. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty, mettront également en valeur sa rondeur et ses tanins fondus. Pour une expérience plus régionale, tentez une entrecôte à la bordelaise, sauce au vin rouge.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Bordeaux supérieur à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins 30 minutes pour dévoiler toute sa complexité aromatique et assouplir ses tanins. Ce vin peut se boire dès maintenant mais continuera d’évoluer favorablement en cave pendant quelques années.
