Le Château Ribebon 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, réputée pour produire des cuvées alliant tradition et accessibilité. Ce vin est élaboré à partir de cépages typiques de la région, principalement le Merlot, souvent complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Le millésime 2015 s’est distingué en Bordeaux par des conditions particulièrement favorables : une belle maturité des raisins, des structures équilibrées et un fruit intense. Le vinification traditionnelle bordelaise, avec cuvaison longue et élevage en barriques de chêne, lui confère une texture soyeuse et des notes boisées discrètes qui s’intègrent harmonieusement aux arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois.
Le Bordeaux Supérieur est une appellation régionale qui bénéficie d’une rigueur qualitative supérieure à celle du simple Bordeaux. La région est caractérisée par un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente des raisins qui permet d’exprimer une riche palette aromatique. Les sols, souvent composés d’argiles profondes et de graves, apportent au vin une belle structure et une certaine rondeur. L’histoire viticole bordelaise est marquée par le savoir-faire ancestral des vignerons, qui ont su adapter les pratiques culturales à la complexité de leurs terroirs, donnant naissance à des vins d’excellente garde.
Pour mettre en valeur la finesse et la générosité de ce Château Ribebon 2015, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, une côte de bœuf maturée ou un carré d’agneau aux herbes. Des plats traditionnels bordelais tel qu’un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise seront particulièrement adaptés. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Cantal ou le Comté, sublimeront également sa structure tannique et sa fraîcheur.
Servez ce vin après un passage en carafe si possible, à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra au bouquet aromatique de s’ouvrir pleinement et aux tanins de s’assouplir, pour une dégustation harmonieuse, tout en révélant l’élégance typique des Bordeaux Supérieurs de beaux millésimes.
