Avis Viniou
Château Clou du Pin 2016, en appellation Bordeaux Supérieur, est un vin rouge sec issu du prestigieux terroir bordelais. Ce millésime profite d’un assemblage traditionnel, majoritairement composé de Merlot avec un complément de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc. L’année 2016 est reconnue à Bordeaux pour la belle maturité de ses raisins, grâce à des conditions climatiques idéales, offrant des vins équilibrés, aromatiques et structurés. La vinification, classique de la région, met l’accent sur l’extraction modérée afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une trame tannique élégante. Élevé en cuve ou en fût selon les choix du domaine, Château Clou du Pin 2016 révèle des notes de fruits rouges mûrs, de prune, avec une touche de sous-bois et d’épices légères.
La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, qui apporte douceur et régularité tout au long de l’année. Les sols de la zone Bordeaux Supérieur, composés d’argiles et de graves, favorisent une maturation progressive et homogène des baies. Berceau historique du vin français, Bordeaux séduit par la complexité de ses terroirs et sa capacité à produire des vins de garde tout comme des crus généreux à apprécier dans leur jeunesse. L’appellation Bordeaux Supérieur, plus restreinte géographiquement et soumise à des règles qualitatives strictes, garantit aux amateurs des vins plus concentrés et raffinés que les Bordeaux génériques.
Pour accorder Château Clou du Pin 2016 à table, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, un carré d’agneau aux herbes ou une entrecôte bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Comté ou un vieux Cantal, seront également des compagnons de choix. Pour jouer la carte régionale, accompagnez-le d’un confit de canard ou d’une lamproie à la bordelaise.
Servez ce Bordeaux Supérieur à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance ou carafé, afin de favoriser l’épanouissement de ses arômes riches et de sa structure veloutée. Ce vin est à son apogée, mais saura encore évoluer harmonieusement pendant deux à quatre ans en cave.
