Le Château Lansade 2007, issu de l’appellation Bordeaux Supérieur, est un vin rouge sec représentant fidèlement l’esprit classique de la région bordelaise. Élaboré principalement à partir d’un assemblage de merlot et de cabernet sauvignon, parfois complété par du cabernet franc, ce millésime 2007 se distingue par sa robe pourpre encore profonde malgré les années, son nez marqué par des notes de fruits noirs compotés, de sous-bois, d’épices douces et une touche tertiaire de cuir fin, typique de l’évolution des bordeaux. La vinification traditionnelle, avec un élevage en cuve et/ou en fût de chêne, a permis d’affiner la structure tannique tout en préservant une fraîcheur agréable. Le terroir de l’appellation Bordeaux Supérieur, souvent constitué de sols argilo-calcaires ou graveleux, confère aux vins de cette origine une belle aptitude au vieillissement et une complexité supplémentaire.
Le bordelais, région emblématique du vignoble français, jouit d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, assurant une maturation progressive et équilibrée du raisin. Les sols variés permettent une grande diversité de styles au sein des appellations. L’histoire viticole de Bordeaux est marquée par une longue tradition de sélection parcellaire et d’assemblage, qui confère à chaque château un style unique, respectueux de son patrimoine et de son terroir.
Pour accompagner ce Château Lansade 2007, privilégiez des plats de caractère mais pas trop puissants, en harmonie avec l’élégance mature du vin. Un magret de canard grillé, un carré d’agneau aux herbes, une entrecôte bordelaise, ou encore une daube de bœuf seront des choix judicieux. Côté fromages, un fromage de brebis affiné ou un cantal entre-deux viendront épouser les arômes évolués et la structure soyeuse du vin. Pour les amateurs de cuisine régionale, un confit de canard ou un gratin de cèpes du Sud-Ouest feront aussi honneur à ce bordeaux.
Avant dégustation, pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance ou à la carafer pour permettre au bouquet aromatique de s’exprimer pleinement. Servez le vin à une température idéale de 16-18°C afin d’apprécier toute sa complexité sans masquer sa fraîcheur. Ce 2007, arrivé à maturité, saura ravir les amateurs de bordeaux authentiques, élégants et patinés par le temps.
