Le Château Penin Cuvée Les Cailloux 2018 est un vin rouge sec élaboré en appellation Bordeaux Supérieur, une dénomination qui valorise la tradition bordelaise tout en offrant souvent un excellent rapport qualité-prix. Cette cuvée, produite à partir d’un assemblage classique du Bordelais généralement dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc, tire son nom des nombreux galets présents sur son terroir, évocateurs d’un sol de graves riche et filtrant. Le millésime 2018 fut particulièrement favorable dans la région, offrant des vins à la fois structurés et gourmands, grâce à une météo clémente et des raisins parfaitement mûrs. Les méthodes de vinification du Château Penin s’attachent à révéler le potentiel du sol caillouteux, apportant au vin de la fraîcheur, de la densité et une expression fruitée précise.
La région de Bordeaux s’étend sur les rives de la Garonne et de la Dordogne, bénéficiant d’un climat océanique tempéré : douceur hivernale, étés modérés, influence des rivières et alternance de pluie et de soleil favorisent une maturation lente des raisins et une grande complexité aromatique. Les sols de graves comme ceux exploités à Château Penin sont réputés pour leur capacité à drainer l’eau et à réfléchir la chaleur, accélérant la maturation des baies et conférant au vin de la puissance sans lourdeur. L’histoire de Bordeaux, avec ses traditions de commerce et de savoir-faire viticole, se retrouve dans la profondeur et l’élégance des vins de l’appellation.
Pour valoriser la Cuvée Les Cailloux 2018, privilégiez des accords traditionnels tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise sauce échalotes ou un agneau de Pauillac rôti. Il saura également sublimer un plateau de fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le Comté ou le Cantal. Pour explorer des accords plus audacieux, essayez-le sur une cuisine méditerranéenne relevée, ou un chili con carne.
Dégustez ce Bordeaux Supérieur à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa palette de fruits noirs mûrs, ses notes épicées et sa trame tannique harmonieuse. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour que le vin s’exprime pleinement. Voilà un vin qui commence déjà à s’ouvrir mais qui pourra encore évoluer favorablement pendant quelques années en cave.
